La brioche sans PLV
Un délice pour tout le monde
Ingrédients :
- 200 ml du lait de votre choix (j’utilise le lait d’avoine)
- 1 cuillère à café de sel
- 50 à 80gr de sucre blanc (tout dépend de votre gout, j’utilise que 50gr)
- 2 oeufs
- 500gr de farine
- 80gr de margarine
- 20gr de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée
- Facultatif. Un oeuf ou un peu de lait pour dorer, ainsi que des graines de sésame ou des perles de sucre… selon vos choix
Recette :
Étape 1. mélanger les 2 oeufs, le sucre, le sel ainsi que le lait
Étape 2. Ajouter la farine & la levure telle qu’elle est.
Étape 3. Pétrissez au robot 7 mins à vitesse minimum puis 5 mins à vitesse 2 – ou pétrissez à la main 20 mins environ.
Étape 4. Ajouter le beurre coupé en dés et ramolli, pétrir encore 5 mins.
Étape 5. Laisser reposer soit 1h30 à température ambiante (sans courant d’air), soit toute la nuit au frigo.
Étape 6. Dégazer la pâte puis la façonner ou mettre dans un moule ou bien tresser votre brioche, selon vos souhaits.
Étape 7. Laisser monter 30 mins
Étape 8. Cuire 20 à 25 mins à 180 degrés (à vérifier selon votre four)
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