Mai 11, 2020
Un délice pour tout le monde
Ingrédients :
- 200 ml du lait de votre choix (j’utilise le lait d’avoine)
- 1 cuillère à café de sel
- 50 à 80gr de sucre blanc (tout dépend de votre gout, j’utilise que 50gr)
- 2 oeufs
- 500gr de farine
- 80gr de margarine
- 20gr de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée
- Facultatif. Un oeuf ou un peu de lait pour dorer, ainsi que des graines de sésame ou des perles de sucre… selon vos choix
Recette :
Étape 1. mélanger les 2 oeufs, le sucre, le sel ainsi que le lait
Étape 2. Ajouter la farine & la levure telle qu’elle est.
Étape 3. Pétrissez au robot 7 mins à vitesse minimum puis 5 mins à vitesse 2 – ou pétrissez à la main 20 mins environ.
Étape 4. Ajouter le beurre coupé en dés et ramolli, pétrir encore 5 mins.
Étape 5. Laisser reposer soit 1h30 à température ambiante (sans courant d’air), soit toute la nuit au frigo.
Étape 6. Dégazer la pâte puis la façonner ou mettre dans un moule ou bien tresser votre brioche, selon vos souhaits.
Étape 7. Laisser monter 30 mins
Étape 8. Cuire 20 à 25 mins à 180 degrés (à vérifier selon votre four)
Régalez vous!
Mai 6, 2020
La DME, ou diversification menée par l’enfant, est une méthode qui, comme son nom l’indique, laisse le bébé en autonomie découvrir la nourriture.
Cette méthode “devenue à la mode” n’est absolument pas pour tous les parents. Si vous avez peur, si vous trouvez que c’est un peu fou de laisser son bébé manger des aliments “bruts”, il faut mieux vous orienter vers la diversification classique. La DME requiert des bases fondamentales à son bon déroulement. Je vois récemment des connaissances, se lancer dans leur propre DME, ce qui est bien car chaque parent sait ce que son enfant a besoin. Cependant, il faut respecter les règles de sécurité basiques.
- Votre bébé doit avoir 6 mois, c’est pour la simple et bonne raison que son intestin va être mature à cet âge là.
- Votre bébé doit pouvoir s’assoir seul. Cela veut dire que quand il est dans sa chaise haute, il tient seul et n’est pas penché à droite ou gauche ou encore maintenu par les sangles de sa chaise.
- Vous devez avoir une chaise haute (Antilop de chez IKEA est parfaite pour les débuts), et le bébé ne doit SURTOUT PAS être attaché (en cas de fausse route, vous devez pouvoir l’attraper rapidement)
- Votre bébé présente un intérêt pour la nourriture, il veut tester, goûter, essaye de mettre les aliments à sa bouche
- Regardez des vidéos ou bien se former si jamais votre bébé fait une fausse route, dans ce cas vous savez comment réagir.
Une fois, toutes ces conditions réunies, c’est parti pour la grande aventure. Quand je me suis lancée, nous avons lu des livres en premier lieu, puis j’ai cherché des millions d’informations pour être sûre de ne pas me tromper. Je vous donne les fondamentaux:
- La taille des aliments doit faire la longueur de votre paume de main.
- Coupez les aliments en grande lamelle (par exemple une banane dans la longueur, et puis en 2)
- Les premiers aliments doivent être mous et faciles à appréhender. (ils peuvent glisser, vous pouvez les rouler dans des céréales pour bébé)
- Tester les aliments avant de les donner à votre bébé, vous devez pouvoir écraser entre votre langue et palais sans difficulté.
Le début est une découverte, vous pouvez asseoir votre bébé dans un premier temps avec vous et lorsqu’il commence à montrer de l’intérêt lui donner une banane, un avocat.
Les deux premières semaines sont intenses car il faut rester calme et laisser gérer votre bébé. Nous avons donné que des aliments bruts au début. (pendant le premier mois environ)
Je vais partager des exemples de menus dans un article prochainement adapté à l’âge.
Je rappelle que je suis juste une maman qui partage son expérience.
Bonne DME à vous.
Mai 1, 2020
Un classique
Ingrédients :
- une pâte sablée (à faire soi même ou acheter dans le commerce)
- 500ml de lait de votre choix
- 40gr de sucre en poudre (80gr si vous aimez très sucré)
- 60gr de Maizena
- Une gousse de vanille
- Une pointe de curcuma pour la couleur de la crème mais c’est facultatif
- 20gr de margarine végétale ou huile
- Des fraises, fruits rouges, pistaches torréfiées ou amandes effilées selon ce que vous avez
Étape 1. Faites infuser 400ml lait et votre gousse de vanille en laissant frémir puis couper le feu et laisser reposer 10mins
Étape 2. Pendant ce temps, préparer ou dérouler votre pâte sablée et faites la cuire à blanc environ 15mins à 180 degrés.
Étape 3. Faites bouillir à nouveau votre lait en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille
Étape 4. Pendant ce temps, mélanger les aliments secs (Maizena, curcuma et sucre) puis ajouter les 100ml restant de votre lait et mélanger bien.
Étape 5. Incorporer le lait bouillant à notre préparation, fouettez le tout et remettez sur le feu moyen tout en remuant constamment. Le mélange va épaissir, lorsqu’il commence à bouillir, laissez le 1 min puis le retirer du feu.
Étape 6. Mettre votre crème sur la pâte et laisser refroidir
Étape 7. Une fois le tout refroidi, décorer votre tarte de fraises, fruits rouges ou tous autres fruits que vous avez sous la main.
N’hésitez pas à me montrer vos créations!
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